またこだわっているのは、料理だけではありません。
お客様に「美味しそう」と思って頂けるよう、盛り付けも工夫しています。
盛り付けるときのポイントは、食材を絶対に寝かせないこと。
躍動感を見せるためにも食材を立たせて、高く高く盛り付けます。
一つ一つの食材が主役になるよう、そして全てのバランスがとれるよう心がけております。